Τσουρέκι Μαστιχωτό

 

Με  ιμβερτοζάχαρη, που σύμφωνα με ειδικούς επί του θέματος, βοηθά στην «μαστιχοποίηση» του τσουρεκιού. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε.

ΥΛΙΚΑ

Προζύμι

• 60 γραμ φρέσκια μαγιά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι δυνατό
• 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
• ½ κουτ. τ. γλ ζάχαρη

Ιμβερτοζάχαρη

• 100 γραμ ζάχαρη
• 40 γραμ νερό
• Χυμό από μισό λεμόνι

Παέγια (Paella)

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 750 γραμ.  μεγάλες γαρίδες (12 -14 κομμάτια)
• 1κιλό μύδια με το (μισό) κέλυφος (κατεψυγμένα)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκ σκόρδο (λειωμένες ή ψιλοκομμένες)
• 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ½ συσκευασία ντομάτες στον τρίφτη
• 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί