Στριφτές Τυρόπιτες

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό τυρί φέτα
• 6 φύλλα ζύμης χειροποίητα (συνιστάται) ή 12 φύλλα κρούστας
• Λίγο λάδι ή βούτυρο για επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα φύλλα ως εδώ (Χειροποίητα φύλλα) και φτιάχτε τα φύλλα.

Χοντροτρίψτε το τυρί φέτα και ρίξτε λίγο πιπέρι.

Rissoto με Γαρίδες και Kολοκυθάκια

Όπου μπλέκουν οι άτιμες οι γαρίδες, μυρίζει…ουζομεζές.  Αυτό το συγκεκριμένο όμως το σερβίρετε και με άσπρο κρασάκι. Δοκιμάστε το

ΥΛΙΚΑ (για 4)

• 20-25 γαρίδες μεσαίου μεγέθους (περίπου 750 gr)
• 1,5 φλιτζάνι ρύζι για ριζότο (δηλαδή Arborio ή ρύζι καρολίνα)
• 4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Ντολμαδάκια Γιαλατζι

ΥΛΙΚΑ

• 60-65 αμπελόφυλλα μεσαίου μεγέθους
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος μόνο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους

Γλυκά Πουράκια Γεμιστά με Ξηρούς Καρπούς και Επικάλυψη Σοκολάτα

Γευστικότατο γλύκισμα.Το μυστικό είναι να έχετε καλό φύλλο κρούστας , ώστε να μη σπάει και φρέσκους ξηρούς καρπούς.

ΥΛΙΚΑ

• 8 φύλα κρούστας
• Γέμιση
• 2 φλυτζ σπασμένοι ξηροί καρποί (Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
• 50 γρ κουβερτούρα τριμμένη
• 3-4 φέτες πορτοκάλι γλυκό ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι άχνη (προαιρετικά)
• 1 φλυτζ  βούτυρο λειωμένο

Σπαγγέτι αλά Puttanesca

Μια μακαρονάδα με έντονες γεύσεις. Είναι από τις αγαπημένες  μου κόκκινες μακαρονάδες.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι μέτρια. (500 γρ)
• 1 κονσέρβα φιλέτα αντσούγιας σε λάδι (καθαρό 50 gr)
• 10 μαύρες ελιές κομμένες  ( χωρίς το κουκούτσι)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 Κ.σ κάπαρη

Τυροπιτάκια με Κρούστα

Ιδανικό σνακ για παιδικά πάρτυ και όχι μόνο.  Βάλτε ο,τι γέμιση θέλετε, τυλίξτε τα όπως θέλετε και το μόνο που θα πρέπει να προσέξετε είναι, να είναι σωστό το τύλιγμα ώστε να μη χάσετε τη γέμιση και να είναι αρκετά μικρά ώστε να γίνουν μια μπουκιά. Εμείς εδώ προτιμήσαμε  τα κλασικά τριγωνάκια με γέμιση φέτα και ανθότυρο.

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλιτζάνια τριμμένη φέτα
• 1 φλιτζάνι ανθότυρο

Σκορδομακαρονόσουπα

Λίγο γλωσσοδέτης  ο τίτλος αλλά το αποτέλεσμα μετράει. Μιας και είμαστε φαν των ζυμαρικών, δεν χάνουμε ευκαιρία να τα δοκιμάζουμε σε διάφορες version. Αντί λοιπόν για σκορδομακαρονάδα συνηθισμένη, μαγειρέψαμε …σούπα. ΠΡΟΣΟΧΗ

Να τα σερβίρετε ΑΜΕΣΩΣ μόλις βράσουν, θα πρέπει να έχετε στρώσει το τραπέζι και να τα περιμένετε να βγούν, διαφορετικά θα ρουφήξουν το ζουμί , θα λασπώσουν και θα βγεί άλλο φαγητό.

ΥΛΙΚΑ 

• 1 πακ. σπαγγέτι Νο 10

Ζεματιστή Μακαρονάδα

Από την Πελλοπόνησο! Η απόλυτη νοστιμιά της απλότητας! Άλλη μια απόδειξη πως δεν χρειάζονται πολύπλοκες συνταγές και τεχνικές , προκειμένου να απολαύσουμε ένα νοστιμότατο πιάτο. Απλά αξιοποιούμε την εμπειρία των γιαγιάδων. Ένα πακέτο μακαρόνια, καλής ποιότητας  ξερή μυζήθρα και ελαιόλαδο. Αυτά είναι όλα κι όλα που χρειαζόμαστε. Αν μάλιστα έχουμε όρεξη και φτιάξουμε μόνοι μας ζυμαρικά τότε έχουμε το κατ΄εξοχήν παραδοσιακό πιάτο . Προσέξτε λοιπόν τι απλό που είναι.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο μακαρόνια (ο,τι ζυμαρικό θέλουμε).

Τούρτα με Καραμελωμένα Αμύγδαλα και Καραμέλα

Εντυπωσιακή τούρτα για οικογενειακές γιορτές. Είναι ευκολότερη απ΄ όσο φαίνεται!

ΥΛΙΚΑ (Για τούρτα 24 εκ)

• 3 δίσκοι παντεσπάνι
• 1 δόση κρέμα πατισερί
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ανάλατα.
• 4 Κ.Σ. συν 1 φλιτζάνι ζάχαρη για την καραμέλα
• Σιρόπι

Λαγάνα

Παραδοσιακότατο και νοστιμότατο αρτοσκεύασμα. Την θυμόμαστε πιτσιρικάδες με ταραμοσαλάτα, με χαλβά και γενικά να συνοδεύει το Τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Εμένα τουλάχιστον με ενθουσίαζε η ιδιαίτερη γεύση και υφή της. Και στο κάτω κάτω γιατί να την τρώμε μόνο την Καθαρή Δευτέρα? Εμείς στο σπίτι τη φτιάχνουμε και  εκτός εποχής και εξαφανίζεται πάραυτα.

Υλικά

• 1/2 κιλό  συν 1 κούπα, Αλεύρι extra δυνατό (χρησιμοποίησα αλεύρι για τσουρέκια)

Γαριδομακαρονάδα με Ούζο

Αυτές οι απίστευτες γαρίδες! Τις φτιάχνεις όπως θέλεις και δίνουν νοστιμιά απίθανη. Τηγανητές, ψητές, σκέτες, με ρύζι, ή  με ζυμαρικά. Φαντασία χρειάζεται και δεν θα σε απογοητεύσουν ποτέ!

Ιδού λοιπόν μια ωραιότατη καλοκαιρινή συνταγή. Μη σας ξενίζει η κρέμα γάλακτος που θα χρησιμοποιήσετε. Δένει πολύ ωραία και απαλύνει την υφή.

ΥΛΙΚΑ  (Για δύο άτομα)

• 10-15 μέτριες γαρίδες (προτιμείστε φυσικά τις φρέσκες ,

Πιπερόπιτα με Πιπεριές Φλωρίνης και Φύλλο Κρούστας

Υλικά

• Ένα πακέτο φύλλο κρούστας (11 φύλλα)
• 4-5  Μεγάλες Πιπεριές Φλωρίνης (ή περίπου 600 γραμμ)
• 1 πράσο (Το λευκό μέρος)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.τ.Σ.  Ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• ½ κουτ.τ. γλ γλυκιά πάπρικα
• Λίγο μπούκοβο (όσο αντέχετε)
• 250 γραμ φέτα τριμμένη στο χέρι

Παστίτσιο

Ιταλική Ονομασία , Ελληνικό πιάτο! Και τι πιάτο ! Τρείς στρώσεις από ζυμαρικά κιμά και μπεσαμέλ και σου δίνουν αυτό το απίστευτο έδεσμα, που είναι διαδεδομένο στη λεκάνη της Αν Μεσογείου κυρίως. Η Ελληνική και πλέον γνωστή παραλλαγή, φτιάχνεται από τα «Μακαρόνια για παστίτσιο» δηλαδή τα χοντρά μακαρόνια με «τρύπα», τα Ιταλικά Buccatini, αλλά και με ζυμαρικά τύπου ριγκατόνι, πέννες και γενικώς ζυμαρικά χοντρά

Κεφτέδες με Σάλτσα Ντομάτα στο Τηγάνι

Η απλή σάλτσα ντομάτας, τα πολλά μπαχαρικά του κιμά και το ελαφρύ τηγάνισμα χωρίς πολύ λάδι δίνουν μια ξεχωριστή γεύση σε αυτούς τους κεφτέδες.

ΥΛΙΚΑ

Κιμάς

• 600 γρ μοσχαρίσιος κιμάς χωρίς λίπη
• 400 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 αυγό

Σαρδέλες Φούρνου με Λαδορίγανη

Εξόχως νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ και οικονομικό πιάτο. Θέλετε κι  άλλα? Ταπεινό ψαράκι που γι αυτούς που "ξέρουν" (sic) αξίζει πάρα πολλά και βρίσκεται σε αφθονία στο τόπο μας. Ιδιαίτερα μου αρέσουν στη σχάρα (κάρβουνο).Εδώ , τις παρουσιάζουμε στο ταψί φούρνου λαδορίγανη με λεμόνι.

Σπαγγέτι Aglio e Olio

Κλασσική Ιταλική Μακαρονάδα.
Υλικά:

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 7-8 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 φρέσκα τσίλι ή το αντίστοιχο μπούκοβο (όσο καυτερό αντέχετε)
• ¾ φλυτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό

Φασόλια Γιαχνί με Λουκάνικα

Υλικά:

• 300 γρ. φασόλια μέτρια
• 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
• 500 γρ. ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί ολόκληρα ντοματάκια
• 1 πράσινη πιπεριά μεγάλη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο

Crème Μπεσαμέλ

ΥΛΙΚΑ

• 1 lt γάλα
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 4 «γερές»  K.σ αλεύρι (περίπου 100 γραμ)
• Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό συν 2 Κ.σ  χλιαρό γάλα

Αρωματική Πατατοσαλάτα

Στα γρήγορα μια πατατοσαλάτα, που ξεκίνησε για πουρές . Είναι εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ  συνοδευτικό κρέατος που όμως τρώγεται και σκέτο  σαν ελαφρύ βραδυνό.

ΥΛΙΚΑ 

• 4 πατάτες
• 1-2  σκ σκόρδο
• Χυμό από ένα λεμόνι

Ρουμελιώτικη Τραχανόπιτα

Μια πίτα, διαφορετική από τις άλλες, χωρίς φύλλα, με σχεδόν μοναδικά συστατικά τον τραχανά και την φέτα. Πάντα στις γιορτές και στα πανηγύρια, ήταν από τα απαραίτητα σερβιρίσματα και οι νοικοκυρές έφτιαχναν ταψιά ολόκληρα για να ικανοποιήσουν τους καλεσμένους. Δεν ξέρω κατά πόσο στις μέρες μας ακόμα φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο, πάντως χρειάζεται αγνός χωριάτικος, χοντροκομμένος, γλυκός τραχανάς και σκληρή κατσικίσια φέτα.

Σουπιές Σκορδοπιπεράτες

Φέρτε τσίπουρα, φέρτε ούζα, φέρτε κρασί. Αυτός είναι Ο  Μ  ε  ζ  έ  ς! Μπελάς βέβαια στο καθάρισμα, αλλά τι να κάνουμε. Αξίζει!!!!

ΥΛΙΚΑ

• 4 σουπιές μικρές (περίπου ½ κιλό)
• 2 κουτ. τ. Σ πολτός σκόρδου ή 3-4 σκελίδες σκόρδου λειωμένες
• Λίγο ελαιόλαδο

Πιτάκια Καλτσόνε

Σνακ στα γρήγορα με υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι ή στο ψυγείο. Ένα απλό ζυμάρι μαγιάς και για γέμιση ό,τι σας αρέσει ή ό,τι έχετε το ψυγείο. Ζαμπόν, μπέικον, κίτρινο τυρί, κέτσαπ, τυρί φέτα, ελιές, σκόρδο, λάδι, ρίγανη, τυρί Philadelphia, μοτσαρέλα κλπ όλα αυτά μπορούμε κάλλιστα να τα χρησιμοποιήσουμε.

ΥΛΙΚΑ (Περίπου 12 τεμ)

Ζυμάρι

• 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αρνίσια Παϊδάκια με Μαρινάδα

Τα αρνίσια Παϊδάκια στα κάρβουνα, είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα. Η διαφορά είναι ότι χρειάζονται κάρβουνο. Δεν έχουμε όμως όλοι την δυνατότητα να ψήσουμε σε ψησταριά με κάρβουνα, ιδίως αν μένουμε σε διαμέρισμα. Έτσι λοιπόν με αυτό τον εναλλακτικό τρόπο σκεφτήκαμε να μη στερήσουμε τον ουρανίσκο μας από την τρυφερή νοστιμιά τους.

ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα)

·         1 κιλό αρνίσια παϊδάκια

·           Μαρινάδα

Λαζάνια με Κιμά Σπανάκι και Μπεσαμέλ

Μια παλιά, μισοξεχασμένη συνταγή. Πολύ εντυπωσιακή και πολύ νόστιμη αλλά και εξόχως ..μπελαλίδικη. Το αποτέλεσμα όμως το αξίζει.

Υλικά (Για ένα οικογενειακού τύπου σκεύος παστίτσιου)

Σάλτσα Μπολωναιζ

·           Ένα κ. κιμά μοσχαρίσιο

·           3 σκ σκόρδο

·           1 μεγάλο κρεμμύδι

·           1 καρότο

·           1 κ.τ.σ.Πελτέ

Σπαγγέτι αλά Siciliana

Από τις πλέον αγαπημένες μακαρονάδες. Παρά το όνομά, της είναι Ελληνικότατη, Καλοκαιρινότατη και Νοστιμότατη!

ΥΛΙΚΑ (για 4)

• 1 μελιτζάνα

• 1 μέτριo κολοκυθάκι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2-3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένα

Σπανάκι Σαλάτα με Παντζάρια και Φρέσκο ​​Τυρί σε Βινεγκρέτ Πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ:

• 2 ματσάκια φρέσκο  ​​σπανάκι ωμό
• 2 βρασμένα παντζάρια
• 2  Κουτ τ.Σ. κουκουνάρια σοταρισμένα ελαφρώς
• 100 γρ. από οποιοδήποτε φρέσκο ​​μαλακό άσπρο τυρί (τύπου κουάρκ)

Μυδοπίλαφο

Υλικά (4 άτομα)

• Έναμισυ (1,5) κιλό μύδια φρέσκα (1/2 κ κατεψυγμένη ψύχα)
• 1κ. κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή 4 τομάτες τριμμένες
• 1 ποτ λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι – πιπέρι, λίγη ζάχαρη
• 2 μεγάλα φλυτζ ρύζι κίτρινο σπυρωτό

Κουλουράκια Κανέλλας Πορτοκαλιού

Θαυμάσια, νόστιμα, μυρωδάτα και «υγιεινά» βουτήματα. Όσο υγιεινό βεβαίως μπορεί να είναι κάτι που είναι γεμάτο ζάχαρη και λάδι. Ε, εντάξει αποφύγαμε το βούτυρο, τα αυγά την κρέμα κλπ. Προσθέσαμε για υγρό πορτοκάλι και τα φτιάξαμε πανεύκολα. Το μόνο που χρειάζεται προσοχή είναι το ψήσιμο, γιατι εύκολα μπορεί να βγάλετε μπισκότα ‘η γαλέτες  αν δεν προσέξετε.

Γαρίδες Σαγανάκι

Απλό κλασικό και ΝΟΣΤΙΜΟ

Μια Κλασική συνταγή, ιδανική για βραδινό μεζεδάκι (και όχι μόνο)

Υλικά (4 άτομα)

• 20 γαρίδες μέτριες
• 3 φρ. Τομάτες γινωμένες  ή μια κονσέρβα τοματάκια
• 1 σκ σκόρδο

Καραβιδομακαρονάδα με Κάπαρη και Ούζο

Τα θαλασσινά πάντα έδιναν απίστευτη νοστιμάδα στα ζυμαρικά. Στο συγκεκριμένο πιάτο, ο συνδυασμός με κάπαρη, ούζο και πικάντικη σάλτσα ντομάτας απογειώνει τη γεύση. Χρησιμοποιήσαμε ψιλό καραβιδάκι που είναι φτηνό αλλά βγάζει εξ ίσου τέλεια νοστιμιά.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 600 γραμμ ψιλό καραβιδάκι

Τηγανόψωμο

Όπως λέει και το όνομά του είναι ψωμί που το φτιάχνουμε στο τηγάνι. Τι ψωμί όμως? Δεν είναι ένα κοινό ψωμί. Είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Και τρώγεται σαν ορεκτικό ή σνακ ή ακόμα και να συνοδεύσει μια παγωμένη μπύρα. Σε τι λοιπόν διαφέρει?

Διαφέρει ότι το κάνουμε από μια ζύμη σαν της πίτσας την οποία γεμίζουμε με ό, τι μας αρέσει. Και έχει σχήμα δίσκου.

Kιμαδόπιτα με Πράσσο και Xειροποίητο Φύλλο

Μια κλασική πίτα, η κιμαδόπιτα, γίνεται απολαυστικότερη μόλις προσθέσουμε λίγο πράσο στη συνταγή.  Ο συνδυασμός με το χειροποίητο χωριάτικο φύλλο απλά απογειώνει τη γεύση.

ΥΛΙΚΑ (Για ένα ταψί 35 εκ)

7 χειροποίητα φύλλα

·         400 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·         Ένα μεγάλο ποτήρι νερό (περίπου 230 γρ)

·         Λίγο αλάτι

Χριστόψωμο

Έθιμο Χριστουγεννιάτικο που το συναντάμε σε κάθε γωνιά της Ελληνικής γης, Από τις προετοιμασίες της παραμονής των Χριστουγέννων, πιο χαρακτηριστική είναι εκείνη που αναφέρεται στο ζύμωμα του Χριστόψωμου που θεωρείται έργο θείο και είναι έθιμο καθαρά χριστιανικό.  Είναι το ευλογημένο χριστόψωμο που κάνει πλούσιο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η γεύση του μοναδική!! Η υφή του αφράτη και τραγανή. Παραδοσιακή συνταγή που φέρνει χαρά και ευλογία σε όποιο σπίτι την φτιάχνουν. Πολλές οι παραλλαγές του μια από τις οποίες παρουσιάζουμε σήμερα!

Sachertorte

H αυθεντική συνταγή  για την Βιεννέζικη πολυαγαπημένη τούρτα.  

Υλικά

Για το παντεσπάνι:

• 150 γρ. κουβερτούρα
• 1 στικ )150 γραμ) και 1 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη και ½ φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
• 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια

Πανακότα (Panacota) με Λεμόνι και σιρόπι Φράουλας

Λατρεμένη κρέμα! Εύκολη,  Νόστιμη, δροσερή  και….. θερμιδοπύραυλος. Ε, εντάξει, δεν είπαμε να τρώτε και κάθε μέρα.

Από τη γειτονική Ιταλία μας έρχεται και σημαίνει ψημένη κρέμα. Είναι ανάλαφρο και δροσερό γλυκό, που συνδυάζεται περίφημα με σιρόπια σοκολάτας, καραμέλας αλλά και γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες κλπ.

Γιουβαρλάκια Aυγολέμονο

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 ατομα)

·            ½ κιλό περίπου μοσχαρίσιο κιμά

• 1 μέτριο κρεμμύδι λειωμένο (στο μουλτι)
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
• 3 Κσ ελαιόλαδο

Σπαγγέτι με Καπνιστό Τόνο Κονσέρβα και Αντζούγιες

Με τόνο και αντζούγιες μπορούμε να πετύχουμε πολλές και ενδιαφέρουσες γεύσεις. Εδώ χρησιμοποιούμε και τα δύο μαζί, μάλιστα βρήκαμε κονσέρβα τόνο καπνιστό!!!, μαζί με κάπαρη. Έκρηξη γεύσης!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι (αν βρείτε καπνιστό ακόμα καλύτερα)
• 5-6 φιλετάκια αντζούγιας λαδιού (από βαζάκι)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ σκόρδο λειωμένο

Ψωμάκια

Εντυπωσιάστε τους φίλους σας, με αυτά τα μικρά ατομικά ψωμάκια. Αν εξαιρέσει κανείς τον χρόνο προετοιμασίας, είναι εύκολα στη παρασκευή τους και θα γεμίσει το σπίτι σας με την ευωδιαστή μυρωδιά του φρέσκου  ψωμιού.

Προετοιμασία: 12 + 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ

• 1φλυτζ +4 φλυτζ αλεύρι σκληρό  (περιπου 750 gr)
• 2 Φακ ξερή μαγιά
• ¼ φλυτζ σπορέλαιο
• Αλάτι, ζαχαρη σουσάμι

Τας Κεμπαπ

Πείτε μου τώρα με το χέρι στη καρδιά. Πόσοι από εσάς δεν είχατε σαν Κυριακάτικο πιάτο αυτό το εξαίσιο Μικρασιάτικο Φαγητό. Με πηχτή κόκκινη σάλτσα και άσπρο σπυρωτό ρυζάκι, ήταν ένα must στην Κυριακάτικη κουζίνα μας. Με τον καιρό αρχίσαμε τα περισσότερο «Ελληνικά» κοκκινιστά με τη μακαρονάδα και αυτό ψιλοξεχάστηκε. Ας το επαναφέρουμε λοιπόν.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

Χοιρινή Σπάλα στο Φούρνο

Νοστιμότατος μεζές και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί.  Αρκεί… να χωρέσει σε ταψί στο φούρνο!.

Θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και  η μόνη προσπάθεια που θα έχετε κάνει είναι να το κουβαλήσετε σπίτι. Από κεί και πέρα τα πράγματα είναι εύκολα. Ιδού λοιπόν πως:

ΥΛΙΚΑ

• 1 σπάλα χοιρινή με την πέτσα. Τη βρήκα στη Κεντρική αγορά και ήταν περίπου 5,2 Κιλά. Υπήρχαν και άλλες μεγαλύτερες , έφταναν μέχρι τα 6,5 κιλά. Μακάρι να βρείτε μικρότερη, αλλά να ξέρετε ότι όταν αφαιρέσετε το κόκαλο (η σπάλα είναι το μπροστινό πόδι με τον ώμο) και τη πέτσα με το λίπος, το φαγώσιμο είναι αρκετά λιγότερο.