Κουνουπίδι Ωγκρατέν

 

Εκτός από μια θαυμάσια σαλάτα με λάδι και λεμόνι, το κουνουπίδι γίνεται και ένα θαυμάσιο συνοδευτικό πιάτο, το ποίο μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Έναν από αυτούς το ¨γκρατιναρισμένο κουνουπίδι¨ ή κουνουπίδι au gradin σας παρουσιάζουμε αμέσως τώρα

ΥΛΙΚΑ

• Ένα μέτριο κουνουπίδι
• 2 Κ.σ. βούτυρο
• 2 Κ.σ. αλεύρι

Γαλακτομπουρεκάκια

 

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας και γλυκάνετε τον ουρανίσκο σας!

ΥΛΙΚΑ (για 20 τεμάχια)

Κρέμα

• 600 γραμ.  γάλα
• ½ φλιτζάνι  του τσαγιού ζάχαρη (συν λίγο ακόμη αν σας αρέσει να γλυκίζει παραπάνω)
• 2 αυγά
• 1 κάψουλα βανίλια

Πρασόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο

 

ΥΛΙΚΑ

Ζύμη

• 450 γραμ αλεύρι γ.ο.τ.χρ.
• 230-250 ml νερό
• 2 κουτ.τ.Σ. σπορέλαιο
• κ.τ.γλ κοφτό αλάτι
• ½ κ.τ.γλ. ζάχαρη
• 1 κουτ.τ.γλ. ξύδι (ή ρακί)

Γέμιση

• 3 πράσα το λευκό μέρος και όσο από το πράσινο είναι τρυφερό
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια το λευκό μέρος

Μακαρονάδα του Καροτσέρη - Spaghetti alla Carrettiera

 

Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Σικελία. Εδώ είναι ελαφρά τροποποιημένη, κάτι  σαν aglio e olio (σκόρδο  λαδι) και arrabbiata (καυτερή) μαζί, προσαρμοσμένη στις γευστικές μας προτιμήσεις κρατώντας όμως την αρχική δομή της που περιλαμβάνει σκόρδο και καυτερη πιπεριά. 

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κουτί χυμό ντομάτας ή ντοματάκια στον τρίφτη
• 5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Κοτόπουλο με Χυλοπιτάκι

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κοτόπουλο περίπου 2 κιλά κομμένο σε μερίδες
• Λίγο ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
• 1 συσκευασία 250 γρ. ντομάτα στο τρίφτη
• 1 κουτ. Τ.Σ. πελτέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ξυλάκι κανέλα

Σπαγγέτι με Μοσχοχτάποδα (Μοσχιούς)

 

Μία ωραιότατη συνταγή που μας έρχεται από την Γείτονα Ιταλία. Ένα πιάτο γεμάτο ευωδιές θαλασσινές.

ΥΛΙΚΑ(4 άτομα)

• 1 κιλό περίπου μοσχοχτάποδα (αυτά τα μικρά ξαδερφάκια των χταποδιών)
• 100 γραμ ελαιόλαδο
• 350 γραμ ντοματίνια βελανίδια
• 3 σκ. σκόρδο
• 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί