Κολοκυθόπιτα Με Κίτρινη Κολοκύθα και Χειροποίητο Φύλλο

 Μία από τις πολλές εφαρμογές  της κίτρινης κολοκύθας, είναι και η κολοκυθόπιτα. Γίνεται αλμυρή ή γλυκιά . Εδώ έχουμε την αλμυρή έκδοση που την προτιμώ. Όπως προτιμώ και στις περισσότερες πίτες το χειροποίητο χωριάτικο φύλλο. Επειδή το κολοκύθι στο ψήσιμο λειώνει, το τελικό αποτέλεσμα είναι μια αφράτη κρεμώδης γέμιση.

ΥΛΙΚΑ (Για ένα ταψί διαμέτρου 35 εκ)

Τσιαπάτα (Ciabata)

Για τους λάτρεις του Ιταλικού ψωμιού.  Λεπτό, με τραγανή κόρα και αφράτο μέσα. Πήρε το όνομά του από το σχήμα του … ciabata στα Ιταλικά σημαίνει παντόφλα.
Ουσιαστικά πρόκειται για τη ζύμη της Ναπολιτάνικης Πίτσας, με τη οποία το φτιάχνουν. Και επειδή οι «μερακλήδες» αφήνουν το ζυμάρι να φουσκώσει και να δέσει όλο το βράδυ, το λένε και ψωμί της Νύχτας.
 Αν όμως έχετε το κατάλληλο δυνατό αλεύρι και δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε όλο το βράδυ μια χαρά θα το φτιάξετε χωρίς να περιμένετε όλη τη νύχτα.
ΥΛΙΚΑ (3 φρατζόλες 10 Χ 30 εκ)

Πέννες με Καρύδι και Λιαστές Ντομάτες

 

Αν βαρεθήκατε τα συνηθισμένα και ψάχνετε μια καινούργια γεύση, αυτή η συνταγή είναι ό,τι  πρέπει. Μην ανησυχείτε. Αφού υπάρχει ζυμαρικό στη μέση, νόστιμο θα βγεί!

ΥΛΙΚΑ

• 1  πακέτο (500 γραμ) πέννες rigate
• 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2  ώριμες ντομάτες
• ½ φλυτζάνι τριμμένο καρύδι
• 2 κουτ. τ. σ. ελαιόλαδο

Cheese Cake με Παντεσπάνι Σοκολάτας και Καραμέλα

Μια όμορφη και εντυπωσιακή παραλλαγή.

ΥΛΙΚΑ (Τσέρκι 18 εκ)

Παντεσπάνι

• 2 αυγά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι κοινό
• 1 κουτ.τ. γλ κακάο
• 1 κουτ. τ. γλ κοφτό μπέικιν
• 3 κουτ. τ. Σ. ζάχαρη
• 1 κάψουλα βανίλια

Κανελόνια με Πικάντικη Σάλτσα Τόνου.

 

ΥΛΙΚΑ  (Για Πυρέξ 25Χ35)

• 18-20 κανελόνια
• 3 κονσέρβες τόνου (των 160 γραμ ) καλά στραγγισμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκ σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή λειωμένες
• 2 κ.τ. Σ. ελαιόλαδο *

Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο