Κόκορας Στιφάδο

 

Το στιφάδο είναι από τα πλέον παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας μας. Κρέας, κρεμμυδάκια ολόκληρα , λίγη ντομάτα και μυρωδικά. Το φτιάχνουμε χρησιμοποιώντας διάφορα κρέατα. Σήμερα προτιμήσαμε τον κόκορα. Όσο πιο «αλανιάρης»  βέβαια τόσο καλύτερα. Εδώ όμως μάλλον ατύχησα αλλά το αποτέλεσμα ήταν τέλειο.

ΥΛΙΚΑ

• Ένας κόκορας περίπου 2,5 κιλά σε κομμάτια
• 1,5 με 2 κιλά ξερά κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 1 κουτ. τ. Σ πελτέ ντομάτας

Κοτόπουλο με Ρύζι στην Κατσαρόλα

 

Υλικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο μεγάλο (περίπου 2200 γρ.) κομμένο σε 12 κομμάτια (αν είναι μικρότερο σε 10)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλυτζάνι λευκό κρασί
• 5-6 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες ή 450 γρ. χυμό ντομάτας + 1 φρέσκια ντομάτα
• Λάδι για τσιγάρισμα
• Θυμάρι
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• ¼ κ. γ. ζάχαρη

Μπουτάκια Κοτόπουλου στο Γκριλ , με Πικάντικη Μαρινάδα

ΥΛΙΚΑ

• 8 μπουτάκια κοτόπουλου
• 2 Κ.σ πελτές ντομάτας
• 1 Κ.σ.  Worcestershire Sauce (Γούστερ σως Από το ΣΜ)
• 1 κ.τ.  γλ Soya Sauce (από το ΣΜ)
• ½ κ.τ.γλ. καρύκευμα κοτόπουλου

Στικς Kοτόπουλου με Σάλτσα carry

 

Πανεύκολο, πανγρήγορο, παννόστιμο. Αρέσει και στα παιδιά. Τι άλλο θέλετε?  Τρώγεται και σκέτο σαν ορεκτικό, ή σαν κυρίως πιάτο με ρυζάκι ή τορτελίνια τυριού!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• Δύο στήθη κοτόπουλου, καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια 2 Χ 10 εκ
• 1 κ.τ.σ βούτυρο
• 1 σκ σκόρδο
• 1 κ.τ.γλ κάρρυ
• 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο

Φιλέτο Γαλοπούλας με Μανιτάρια και Linguini

 

ΥΛΙΚΑ:
Για τη γαλοπούλα:

• 1 ολόκληρο στήθος γαλοπούλας (περίπου 1 kg.)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 3-4 κλωνάρια θυμάρι
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Γεμιστό Πικάντικο Κοτόπουλο στη Γάστρα

Πολύ Νόστιμο και  ζουμερό κοτόπουλο!
ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο 1,8 – 2 κιλά
• 1-2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
• Λίγο extra ελαιόλαδο

Κοτόπουλο με Ριζότο Ντομάτας και Μανιταριών

ΥΛΙΚΑ

1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε 4 ή 4 πόδια κοτόπουλου με τους μηρούς

400 γρ μανιτάρια

450 γρ ντομάτες κονσέρβα

1 μέτριο κρεμμύδι

3 -4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Κόκορας Κοκκινιστός

Κλασσικό Πιάτο της Ελληνικής Επαρχίας και όχι μόνο! Αν βρείτε κόκορα κατ’ ευθείαν από χωριό ακόμα καλύτερα. Ξέρετε εκείνους που όταν μαγειρευτούν γίνονται σκούροι.  Αλλά και από το χασάπη δεν υπάρχει πρόβλημα.  Στη συγκεκριμένη περίπτωση, ήμουν τυχερός! Από το κοτέτσι του Μιχάλη στο χωριό!

 Συνοδεύεται κυρίως με χοντρό μακαρόνι.  Αλλά και με πατάτες τηγανητές μια χαρά είναι. Απίστευτο Κυριακάτικο πιάτο!

ΥΛΙΚΑ

• Ένας κόκορας περίπου 2,5 -3 κιλά, κομμένος σε μερίδες.
• Μισό κρασοπότηρο κόκκινο κρασί