Η Ναυαρχίδα της Ελληνικής Καλοκαιρινής Κουζίνας. Δυό τρεις στρώσεις από
λαχανικά , κιμάς και κρέμα και έχετε το νοστιμότερο πιάτο στο Τραπέζι σας.
Είναι λίγο μπελάς, αλλά αξίζει και παρα-αξίζει τον κόπο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Τα λέμε και Μπολωναιζ…εκτός Ιταλίας! Γιατί εκεί τα pastaalaBolognaise έχουν λίγο
διαφορετική κουλτούρα, από τα δικά μας αγαπημένα μακαρόνια με κιμά!
Τα «ορίτζιναλ» ζυμαρικά αλα Μπολωναιζ (ή
επι το ορθότερον Ιταλικο Ραγου μπορείτε να τα δείτε εδω (pasta ala Bolognese) Τέλος πάντων εμείς στη Χώρας μας, μακαρόνια με
κιμά τα ξέρουμε και σχεδόν πάντα
εννοούμε σπαγγέτι με σάλτσα κιμά. Δεν λείπουν βεβαίως οι μικρές παραλλαγές και
εδώ. Μια από αυτές, την αγαπημένη μου παρουσιάζω αμέσως τώρα:
Ιταλική Ονομασία , Ελληνικό πιάτο! Και τι πιάτο ! Τρείς στρώσεις από
ζυμαρικά κιμά και μπεσαμέλ και σου δίνουν αυτό το απίστευτο έδεσμα, που είναι
διαδεδομένο στη λεκάνη της Αν Μεσογείου κυρίως. Η Ελληνική και πλέον γνωστή
παραλλαγή, φτιάχνεται από τα «Μακαρόνια για παστίτσιο» δηλαδή τα χοντρά
μακαρόνια με «τρύπα», τα Ιταλικά Buccatini, αλλά και με ζυμαρικά τύπου ριγκατόνι, πέννες και
γενικώς ζυμαρικά χοντρά
Μια κλασική πίτα, η κιμαδόπιτα, γίνεται απολαυστικότερη μόλις προσθέσουμε λίγο πράσο στη συνταγή.Ο συνδυασμός με το χειροποίητο χωριάτικο φύλλο απλά απογειώνει τη γεύση.
Τι να πρωτοπεί κανείς. Ονειρεμένο φαγητό που μας έρχεται από την Αξέχαστη Σμύρνη. Η ευωδιά από το κίμινο δεσπόζει και η κόκκινη πηχτή σάλτσα δημιουργεί τέλειο συνδυασμό. Απολαύστε το Κυριακή στο Οικογενειακό τραπέζι, αλλά ενθουσιάστε και τους φίλουςσας σε μια γιορτή!