Γκουακαμόλε

 

-Καλά θα μας τρελάνεις? Τι δουλειά έχουν τα Μεξικάνικα πιάτα στη Μεσογειακή Κουζίνα.
-Παγκοσμιοποίηση είπα, και τους αποστόμωσα όλους!
Η αλήθεια είναι, πως αυτό το θαυμάσιο ντιπ που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και κυρίως το Μεξικό, εμφανίζεται πολύ συχνά στην μοντέρνα κουζίνα μας. Τέλειο ορεκτικό που όταν αρχίσεις να βουτάς τα  “nachos” δεν σταματάς εύκολα. Πήρε το όνομά του από το κύριο υλικό, το  “ aguate” , το αβοκάντο στα Μεξικάνικα, όπου χρησιμοποιούν αυτή τη σάλτσα είτε σαν σνακ (όπως εμείς) είτε σαν συνοδευτικό σε κρέατα μαζί με τάκος.
Γκουακαμόλε, λοιπόν ή αν προτιμάτε όπως το λέν πολλοί γουακαμόλε (θέμα προφοράς)J

ΥΛΙΚΑ

• 2 μέτρια αβοκάντο ώριμα

Τηγανητά Κεφτεδάκια

 -Τι θέλετε να σας φτιάξω παιδιά?
–Κεφτεδάκια με πατατούλες τηγανητές (εν χορώ)

Δεν νομίζω ότι χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Παραλλαγές πολλές, με κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό, η ανάμεικτο, αλλά γεμάτη αρωματικά. Δυόσμος , μαϊντανός, σκόρδο. Ιδού λοιπόν :

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο)

Στικάκια Κοτόπουλου Πανέ στο Φούρνο

 Πολύ γρήγορο, εύκολο και προπαντός νόστιμο Σνακ Συνοδεύει επίσης ωραιότατα λίγο κρασί κατά το διάλειμμα της μπιρίμπας.

ΥΛΙΚΑ

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε λουριδίτσες περίπου 8-10 εκ

Για το πανάρισμα

• Λίγο αλεύρι

Aραβικά Πιτάκια Γεμιστά

Πολύ νόστιμο σνακ, που συνοδεύει ανετότατα μια παγωμένη μπύρα. Για χαλαρό βραδάκι με φίλους για να τους εντυπωσιάσετε.

Το καλό είναι ότι στη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβάει η ψυχή σας. Κομματάκια κοτόπουλου σωταρισμένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκανικάκια, σαλάτα, βρασμένο καλαμπόκι, μανιτάρια, τυρί κίτρινο ή ότι άλλο σκεφτείτε. Απλά δημιουργείστε προσθέτοντας και δυό τρείς διαφορετικές σάλτσες. Εγγυημένη επιτυχία.

Εμείς δοκιμάσαμε αυτό:

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 8 αραβικές πιτούλες

Μπρουσκέτες με Πελτέ Τοματας και Χωριάτικα Λουκάνικα

 

ΥΛΙΚΑ

• 8 φετες από μπακετα ολικης άλεσης κομμένες λοξά
• 4 κσ πελτέ τοματας
• 2κς καπαρη ψιλοκομμένη
• 2 κ.Σ ελαιόλαδο
• 1 χωρ λουκάνικο (250 γρ. κομμένο σε μικρα κομματάκια.)
• Φυλλα βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπωλ αναμιγνύουμε το πελτέ τη κάπαρη και το λάδι.

Χωριάτικα Λουκάνικα με Πιπεριές

 

ΥΛΙΚΑ

• 2 μεγάλα χωριάτικα Λουκάνικα
• 4 πιπεριές Φλωρίνης
• 4 πιπεριές κέρατο
• 1 κουτ.τ. Σ πελτέ
• 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη ντομάτα