Μελιτζανοπίλαφο

 

Δροσερό  και καλοκαιρινό Αιγαιοπελαγίτικο πιάτο. Το συναντάμε κυρίως στη Κρήτη και στις Κυκλάδες.  Χρησιμοποιείστε κίτρινο ρύζι , ώστε να βγει σπυρωτό.

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κυβάκια
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη επίσης σε κυβάκια
• 2-3 ώριμες ντομάτες περασμένες στο τρίφτη ή στο μούλτι (προσπαθήστε να κρατάνε λίγο, δεν τις θέλουμε ζουμί)  ή μια κονσέρβα  κονκασέ

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ (Τάρτα με μαρμελάδα Βερίκοκο)

 

ΥΛΙΚΑ (Για ταρτιέρα 30 εκ)

Ζύμη Τάρτας

• 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 220 γρ μαργαρίνη soft σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 Φλιτζάνι Ζάχαρη

Εύκολη Τυρόπιτα

ΥΛΙΚΑ:

• 6 φύλλα κρούστας
• 250 γρ τυρί φέτα
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 Κς  αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι ρίγανη

Μουσακάς

 

Η Ναυαρχίδα της Ελληνικής Καλοκαιρινής Κουζίνας. Δυό τρεις στρώσεις από λαχανικά , κιμάς και κρέμα και έχετε το νοστιμότερο πιάτο στο Τραπέζι σας. Είναι λίγο μπελάς, αλλά αξίζει και παρα-αξίζει τον κόπο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψί 25x35 cm)

• 4 -5 μέτριες πατάτες
• 4 μελιτζάνες φλάσκες
• Σάλτσα Κιμά
• 1 kg άπαχο κιμά μοσχαρίσιο

Nτομάτες Γεμιστές

 

ΥΛΙΚΑ

 Θα χρειαστείτε: (μέχρι 4-5 άτομα)

• 4-5 μέτριες ντομάτες
• 4-5 πράσινες πιπεριές
• 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα.

"Πέστο" Βασιλικού

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 ματσάκι φρέσκα φύλλα βασιλικού (Πλατύφυλλος κατά προτίμηση, ή ο  Ιταλικός τ. Genoveze,  δηλ ο ενδιαμέσου τύπου κάτι σαν το Χειμωνιάτικο το δικό μας)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο (Εξαρτάται από το γούστο σας)
• 2 Κ.σ  κουκουνάρι σπόρους
• 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Φιλέτο Γαλοπούλας με Μανιτάρια και Linguini

 

ΥΛΙΚΑ:
Για τη γαλοπούλα:

• 1 ολόκληρο στήθος γαλοπούλας (περίπου 1 kg.)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 3-4 κλωνάρια θυμάρι
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο