Κριθαρότο με Σουπιές

ΥΛΙΚΑ:

• 1-1,2 κιλά σουπιές
• 500 γρ. κριθαράκι χονδρό
• 1 κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 καυτερή πιπερίτσα ή λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
• 300-400 γρ. λευκό κρασί
• ½ ματσάκι μαϊντανό

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

 

ΥΛΙΚΑ:

• 5 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτηράκι του καφέ μπράντι
• 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι
• 2κ.σ. βούτυρο
• Λάδι
• 1,25 λίτρο (5 cups) ζωμό βοδινού (κατά προτίμηση σπιτικό)
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης

Κοτόπουλο Tikka Masala

Πεντανόστιμο και πικάντικο πιάτο που μας έρχεται από την περιοχή Ινδίας –Ινδονησίας
Είναι μάλλον εύκολο στην παρασκευή του και η μόνη ίσως δυσκολία που θα αντιμετωπίσετε είναι να βρείτε τα κατάλληλα υλικά. Υπάρχουν όμως άλλα που αντικαθιστούν επάξια ο,τι δεν βρείτε. Εδώ π.χ δεν χρησιμοποιήσαμε τα όλα τα αυθεντικά υλικά (φαίνονται στις παρενθέσεις)  αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξίσου εξαιρετικό.

ΥΛΙΚΑ

• 2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές

Kαλαμαράκια με Κάπαρη και Ούζο

 

Δροσερό και αρωματικό πιάτο που μπορείτε να το συνοδέψετε με ρύζι  ή ζυμαρικά

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό φρέσκα καλαμαράκια ή ένα πακέτο κατεψυγμένα.
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½  ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• ½ κρασοπότηρο ούζο
• Λίγο ελαιόλαδο

Μοσχάρι με Αρακά

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό Μοσχάρι (προτιμείστε Ελιά )
• Κατεψυγμένο αρακά σε ποσότητα ανάλογα του κατά πόσο προτιμάτε να  υπερισχύει του κρέατος ή όχι. Εδώ χρησιμοποιήσαμε 1 συσκευασία του 1 κιλού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή λειωμένες
• 250 γραμ ντομάτα στο τρίφτη
• 1 ποτ.τ. κρασιού κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση γλυκό ή ημίγλυκο)
• 1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες