Κλασσικό παραδοσιακό πιάτο από την Νάξο. Συνδυάζει τέλεια τη μελιτζάνα με το μοσχάρι και τα φημισμένα τυριά του νησιού.
ΥΛΙΚΑ
- 4 Μελιτζάνες Φλάσκες
- 1 κιλό Μοσχάρι (κιλότο ή ελιά) κομμένο σε μέτριες προς μικρές μερίδες
- 2 φρέσκιες τομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
- Ξυνομυζήθρα Νάξου ή Γραβιέρα ή Αρσενικό (Κεφαλοτύρι Ορεινής Νάξου)
