Κουνουπίδι Ωγκρατέν

 

Εκτός από μια θαυμάσια σαλάτα με λάδι και λεμόνι, το κουνουπίδι γίνεται και ένα θαυμάσιο συνοδευτικό πιάτο, το ποίο μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Έναν από αυτούς το ¨γκρατιναρισμένο κουνουπίδι¨ ή κουνουπίδι au gradin σας παρουσιάζουμε αμέσως τώρα

ΥΛΙΚΑ

• Ένα μέτριο κουνουπίδι
• 2 Κ.σ. βούτυρο
• 2 Κ.σ. αλεύρι

Καλόγερος Νάξου

 

Κλασσικό παραδοσιακό πιάτο από την Νάξο. Συνδυάζει τέλεια τη μελιτζάνα με το μοσχάρι και τα φημισμένα τυριά του νησιού.

ΥΛΙΚΑ

• 4 Μελιτζάνες Φλάσκες
• 1 κιλό Μοσχάρι (κιλότο ή ελιά) κομμένο σε μέτριες προς μικρές μερίδες
• 2 φρέσκιες τομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• Ξυνομυζήθρα Νάξου ή Γραβιέρα ή Αρσενικό (Κεφαλοτύρι Ορεινής Νάξου)

Κανελόνια alla Bolognese με Σάλτσα Ντομάτας

 

Υλικα(Για ένα πυρέξ 25Χ35 χωραει 24 κανελόνια σε τρεις σειρές των 8)

• Ένα πακέτο (250 γραμ) κανελόνια
• Σάλτσα Κιμα*
• Ελαιόλαδο για σοτάρισμα
• 650 γραμ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2-3 σκ σκόρδο (ανάλογα πόσο μεγάλες είναι)
• 1 Κ.τ.Σ πελτέ ντομάτας