Σπαγγέτι με Nτοματίνια και Pesto Βασιλικού

 

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 300 γρ.  ντοματίνια (βελανίδια)
• 150ml  pesto βασιλικού (Περίπου 1 φλυτζ  νες-καφε)
• Λίγο ξηρό θυμάρι
• Λίγο μπούκοβο
• 1 σκ σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Αρκετή παρμεζάνα
• 1 πακέτο (500γραμ) σπαγγέτι

Για το pesto με βασιλικό θα χρειαστείτε

• Μία μεγάλη χούφτα (ίσως και λίγο παραπάνω) φύλλα από φρέσκο βασιλικό
• Μια κουτ της Σ. κουκουνάρι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Λίγο αλάτι
• ½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι (Ιδανικά και παραδοσιακά στο γουδί, αλλά εν απουσία του και το μούλτι κάνει καλή δουλειά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο βαθύ σκεύος (ή γουοκ) ζεσταίνεται λίγο ελαιόλαδο , τόσο ώστε να καλύπτει τον πάτο. Έχτε πλύνει και κόψει τα ντοματίνια στη μέση και τα ρίχνετε στο γουόκ. Αλατίζετε και προσθέτετε λίγο μπούκοβο, μια καθαρισμένη σκελίδα σκόρδο ολόκληρη και πασπαλίζετε με λίγο ξερό θυμάρι ή ρίγανη. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζουν.
Εν τω μεταξύ έχετε βάλει νερό σε κατσαρόλα και μόλις βράσει προσθέτετε αλάτι και τα σπαγγέτι.
Τα βράζετε 1 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο της συσκευασίας .
Μέχρι αυτά να μαγειρευτούν η σάλτσα με τα ντοματίνια θα είναι σχεδόν έτοιμη. Σουρώνετε τα ζυμαρικά φροντίζοντας να κρατήσετε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν . Τα προσθέτετε στη σάλτσα μαζί με το νερό που κρατήσατε, ανακατεύετε, περιμένετε λίγο να τραβηχτούν τα υγρά και τότε προσθέτετε και το pesto.

 Ανακατεύετε καλά να πάει παντού, πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Καλή Επιτυχία!