Μια πίτα, διαφορετική από τις άλλες, χωρίς φύλλα, με σχεδόν μοναδικά
συστατικά τον τραχανά και την φέτα. Πάντα στις γιορτές και στα πανηγύρια, ήταν
από τα απαραίτητα σερβιρίσματα και οι νοικοκυρές έφτιαχναν ταψιά ολόκληρα για
να ικανοποιήσουν τους καλεσμένους. Δεν ξέρω κατά πόσο στις μέρες μας ακόμα
φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο, πάντως χρειάζεται αγνός χωριάτικος,
χοντροκομμένος, γλυκός τραχανάς και σκληρή κατσικίσια φέτα.
