Ή για να λέμε και του στραβού το δίκιο «τύπου Χωριάτικο» διότι θα έπρεπε
να έχουμε χρησιμοποιήσει και πραγματικό χωριάτικο αλεύρι και όχι του εμπορίου
από το Σ.Μ. Αν εσείς λοιπόν έχετε τον τρόπο να βρείτε αλεύρι από το μύλο όπως
παλιότερα οι γιαγιάδες, τότε θα έχετε ασφαλώς καλύτερα γευστικά αποτελέσματα.
Δεν ήταν άσχημο και αυτό όμως. Το παν είναι το μεράκι, και η διαδικασία. Α, και
να έχετε κανονικό προζύμι, Είπαμε …ΜΕΡΑΚΙ.
ΥΛΙΚΑ
- 1 φλυτζάνι του καφέ (2 κουτ. τ. Σ) προζύμι (δικό σας)
- 1 κ. (4-5 φλιτζάνια) αλεύρι δυνατό (χρησιμοποίησα μισό μισό , κίτρινο αλεύρι για ψωμί και σκληρό άσπρο αλεύρι, )
- 1,5 κ γλ αλάτι
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Χλιαρό νερό.
