Γαλακτομπουρεκάκια

 

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας και γλυκάνετε τον ουρανίσκο σας!

ΥΛΙΚΑ (για 20 τεμάχια)

Κρέμα

• 600 γραμ.  γάλα
• ½ φλιτζάνι  του τσαγιού ζάχαρη (συν λίγο ακόμη αν σας αρέσει να γλυκίζει παραπάνω)
• 2 αυγά
• 1 κάψουλα βανίλια

Κανταΐφι

Αδυναμία αμαρτωλή!

Βέβαια ποτέ δεν έμαθα αν το λένε  «καταίφι» ή «Κα(ν)ταϊφι». Πείτε το όπως θέλετε, αρκεί όταν το φτιάχνετε να προσέξετε δυό πράγματα. Το τύλιγμα να μην είναι πολύ σφιχτό, γιατί στο τέλος το γλυκό θα βγεί  σκληρό και δεύτερο  να μη βιαστείτε να το ξεφουρνίσετε. Την θέλει την ωρίτσα του ώστε να ψηθούν καλά οι στρώσεις του φύλου και να είναι τραγανό.

Σαραγλάκια

Όταν αρχίσεις δεν μπορείς να φας μόνο ένα!

Τι να πρωτοπείς γι αυτές τις τραγανές, ζουμερές, γλυκές, μπουκίτσες.  Με τους ξηρούς καρπούς και το αρωματικό βούτυρο. Με τη λεμονάτη γεύση του σιροπιού. Και είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε. Θα χρειαστείτε μόνο να βρείτε μια λεπτή βέργα (0,8 εκ διάμετρο και 50 εκ μήκος  )για το τύλιγμα και να προσέξετε το σιρόπιασμα ώστε να μείνει το φύλλο τραγανό.

ΥΛΙΚΑ (Γεμίζουν ένα ταψάκι 25 εκ)

·                  5-6 φύλλα κρούστας (για γλυκά)

·         1 και ½  κούπες  χοντροκομμένοι στο μούλτι  ξηροί καρποί (ανάμικτα, καρύδια αμύγδαλα άσπρα και ανάλατο φιστίκι Αιγίνης)
·         1 και ½  κουτ. τ. Σ. ζάχαρη
·         1 κουτ. του γλ. Κοφτό σκόνη κανέλλα
·         Λίγη σκόνη γαρύφαλλο (στη μύτη από ένα κουτ. τ. γλ.)
·         100 γραμ αρωματικό βούτυρο λειωμένο