Πίτσα (Pizza) Krostini

Είναι μια πίτσα, με λεπτή, τραγανή ζύμη, πολύ ελαφριά και Ελληνική..:)

ΥΛΙΚΑ

Για 1 πίτσα διαμέτρου 35 εκατοστών

Για τη ζύμη:

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά

Pizza Κλασσική (Ναπολιτάνα)

Όσοι έχετε γευτεί Πίτσα στη Νάπολη, θα παραδεχτείτε ότι έχει μια γεύση και μια υφή, που δεν την βρίσκεις αλλού. Το χαρακτηριστικό της είναι η λεπτή, τραγανή  μα και τόσο ελαστική και ελαφριά ζύμη, που δεν είναι ..ψωμένια. Το αλεύρι που χρησιμοποιούν είναι κυρίως τύπου 00. Εδώ να πούμε ότι παραδοσιακά ζυμώνουν το αλεύρι σε λεκανίτσα, με τα χέρια. Δίνει λένε καλύτερη  ζύμη αυτός ο τρόπος. Αλλά αφού το έχουμε το ρημάδι το μίξερ, γιατί να παιδευόμαστε?  :)