Αγκινάρες με Αρακά Αυγολέμονο

Παιδικές αναμνήσεις!
Μαμαδίστικο φαγητό μια παραλλαγή του κλασσικού Αγκινάρες αλά  Πολίτα.  Εδώ προσθέσαμε αρακά και αυγολέμονο στο τέλος αντί για σκέτο λεμόνι.

ΥΛΙΚΑ (3-4 άτομα)

• 10-12 πάτοι αγκινάρας (κατεψυγμένοι)
• 1 κούπα αρακά (κατεψυγμένος)
• 3 πατάτες χοντροκομμένες

Ζυμαρικά σε Σάλτσα Λαχανικών

 

Μια ιδιαίτερη Καλοκαιρινή μακαρονάδα, όπου η μελιτζάνα, το σκόρδο, το  κρεμμύδι και η ντομάτα ενοποιούνται στο μίξερ και μέσα στο μίγμα βράζουμε τα ζυμαρικά.

Εδώ χρησιμοποίησα λαζανάκι, αλλά θα ήταν ίσως καλύτερα με χοντρό τρυπητό σπαγγέτι  (Buccatini) ή ακόμα καλύτερα με πέννες reggati ή Riggatoni.

ΥΛΙΚΑ (4-5 άτομα)

• 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες ή μία μεγαλούτσικη
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• 2 πιπεριές κέρατο γλυκιές, αλλά αν θέλετε βάλτε καυτερές ή μια και μια
• 1 μεγάλο ξερό  κρεμμύδι

Χοιρινό Γλυκόξινο με Πορτοκάλι

 

Σήμερα σας παρουσιάζουμε το κλασικό αυτό Κινέζικο πιάτο με μια παραλλαγή, δηλαδή χωρίς ανανά αλλά με χυμό πορτοκαλιού.

ΥΛΙΚΑ: (Για 4 άτομα)

• 750 γρ. χοιρινό μπούτι χωρίς λίπη
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 10-12 μανιτάρια όχι πολύ μεγάλα
• 1 πράσινη πιπεριά

Κρεατόσουπα με Λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

• 1200 γραμ μοσχάρι με κόκαλο  σε μερίδες
• 3-4 πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
• 4 καρότα σε κομμάτια 3-5 εκατ.
• 2 ντομάτες κομμένες στη μέση
• ½ ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
• 1 φύλλο δάφνη
• Αλάτι, πιπέρι

Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο

Αρωματική Πατατοσαλάτα

Στα γρήγορα μια πατατοσαλάτα, που ξεκίνησε για πουρές . Είναι εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ  συνοδευτικό κρέατος που όμως τρώγεται και σκέτο  σαν ελαφρύ βραδυνό.

ΥΛΙΚΑ 

• 4 πατάτες
• 1-2  σκ σκόρδο
• Χυμό από ένα λεμόνι