Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 

ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 Κ.σ Βούτυρο (ή 2 Κ. τ.Σ. ελαιόλαδο)
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι

Κρεμμυδόσουπα με Σύγκλινο

Τι πιο  ωραίο για τις Χειμωνιάτικες νύχτες από μια νόστιμη , ευωδιαστή, ζεστή,  βελουδένια σούπα. Όσοι πιστοί προσέλθετε.

ΥΛΙΚΑ

• 3 μέτρια ή δύο Μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε φέτες
• 1 σεληνόριζα σε κυβάκια (περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού)
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 2-3 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κομματάκια
• 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού φάβα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

 

ΥΛΙΚΑ:

• 5 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτηράκι του καφέ μπράντι
• 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι
• 2κ.σ. βούτυρο
• Λάδι
• 1,25 λίτρο (5 cups) ζωμό βοδινού (κατά προτίμηση σπιτικό)
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης

Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο

Σκορδομακαρονόσουπα

Λίγο γλωσσοδέτης  ο τίτλος αλλά το αποτέλεσμα μετράει. Μιας και είμαστε φαν των ζυμαρικών, δεν χάνουμε ευκαιρία να τα δοκιμάζουμε σε διάφορες version. Αντί λοιπόν για σκορδομακαρονάδα συνηθισμένη, μαγειρέψαμε …σούπα. ΠΡΟΣΟΧΗ

Να τα σερβίρετε ΑΜΕΣΩΣ μόλις βράσουν, θα πρέπει να έχετε στρώσει το τραπέζι και να τα περιμένετε να βγούν, διαφορετικά θα ρουφήξουν το ζουμί , θα λασπώσουν και θα βγεί άλλο φαγητό.

ΥΛΙΚΑ 

• 1 πακ. σπαγγέτι Νο 10

Σούπα Βελουτέ με Σελινόριζα

Υλικά:

• 1 κιλό σελινόριζα
• 2 πράσα
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• 2 μέτριες πατάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

…Η Εορταστική και όχι μόνον. Είναι μια σούπα, πολύ αρωματική και πραγματικά βελούδινη που θα σας ενθουσιάσει.

ΥΛΙΚΑ

• Κολοκύθα κόκκινη (περίπου 1 κιλό όταν καθαριστεί)
• 2 πράσα μόνο το λευκό μέρος
• 2 καρότα μέτρια
• 1 ξερό κρεμμύδι