Κρεμμυδόσουπα με Σύγκλινο

Τι πιο  ωραίο για τις Χειμωνιάτικες νύχτες από μια νόστιμη , ευωδιαστή, ζεστή,  βελουδένια σούπα. Όσοι πιστοί προσέλθετε.

ΥΛΙΚΑ

• 3 μέτρια ή δύο Μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε φέτες
• 1 σεληνόριζα σε κυβάκια (περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού)
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 2-3 κλωνάρια σέλινο κομμένα σε κομματάκια
• 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού φάβα
• 4 κομμάτια σύγκλινο
• Αλάτι
• 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό κόκκους μαύρο πιπέρι
• 1  κουτ τ. γλ. θυμάρι ξερό
• 1,5 λίτρο ζεστό νερό
• 4 φέτες ψωμί  από μπαγκέτα φρυγανισμένες.
• Λίγο ελαιόλαδο (2-3 κουτ τ. Σ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τη σεληνόριζα, το καρότο και ανακατεύετε. Μόλις γυαλίσουν προσθέστε το φάβα ανακατεύετε και στη συνέχεια το νερό, το σέλινο, το πιπέρι και το θυμάρι. Αλατίστε σκεπάστε χαμηλώστε τη φωτιά στο μισό και  βράσετε για 10 λεπτά. Κόβετε τα 2 από τα 4 κομμάτια σύγκλινου σε κομματάκια και τα άλλα δυο τα αφήνετε ολόκληρα και τα ρίχνετε όλα στη κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 45 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά.

Βγάζετε τα δυο κομμάτια σύγκλινου και τα ψιλοκόβετε. Περνάτε τη σούπα από το μπλέντερ ή την δουλεύετε με το μπαστούνι μέχρι να γίνει βελουτέ.

Σερβίρετε ζεστή με μια φέτα φρυγανισμένης μπαγκέτας και πασπαλίζοντας το ψιλοκομμένο σύγκλινο.

 Καλή επιτυχία

 Τips.

1    Χρησιμοποιείστε αντί για σύγκλινο μπέικον ή κομμάτια καπνιστού ζαμπόν

2    Τα κομμάτια του σύγκλινου που προορίζονται για το γαρνίρισμα, μπορείτε αντί να τα βάλετε στη κατσαρόλα να τα σωτάρετε ξεχωριστά και να τα προσθέσετε στο τέλος. Εγώ προτίμησα να τα βάλω στη κατσαρόλα για να ενισχυθεί η  γεύση στη σούπα.