Ομελέτα με Πατάτες

 

All time classic που λέμε και στο χωριό μου.
Πανεύκολη και νοστιμότατη. Λίγη εκπαίδευση στο «γύρισμα» και είμαστε έτοιμοι

ΥΛΙΚΑ (για τηγάνι 24 εκ)*

• 5-6 αυγά
• 2 πατάτες

Κουνουπίδι Ωγκρατέν

 

Εκτός από μια θαυμάσια σαλάτα με λάδι και λεμόνι, το κουνουπίδι γίνεται και ένα θαυμάσιο συνοδευτικό πιάτο, το ποίο μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Έναν από αυτούς το ¨γκρατιναρισμένο κουνουπίδι¨ ή κουνουπίδι au gradin σας παρουσιάζουμε αμέσως τώρα

ΥΛΙΚΑ

• Ένα μέτριο κουνουπίδι
• 2 Κ.σ. βούτυρο
• 2 Κ.σ. αλεύρι

Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 

ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 Κ.σ Βούτυρο (ή 2 Κ. τ.Σ. ελαιόλαδο)
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι

Τάρτα Σπανάκι με Σφολιάτα Η…εύκολη

 

Χωρίς να φτιάξετε δική σας ζύμη, μόνο με μια σφολιάτα και λίγο σπανάκι , ακόμα και από την κατάψυξη. Ό,τι πρέπει για ένα γρήγορο βραδινό γευματάκι, αλλά και συνοδευτικό σε ένα τραπέζι με φίλους.

ΥΛΙΚΑ (για ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ.)

• 1 στρογγυλό φύλλο σφολιάτας
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος) κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 Κσ άνηθο ψιλοκομμένο

Κολοκυθόπιτα Aλλιώτικη

 ΥΛΙΚΑ (Για ταψί πίτας 35 εκ)

• 4-5 κολοκυθάκια μέτρια
• 6 φύλλα κρούστας
• 400 γραμ γιαούρτι
• 250 γραμ φέτα σκληρή
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι άνιθο

Ρεβύθια στο Φούρνο με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Υλικά

• ½ κιλό ρεβύθια
  
• 4 κρεμμύδια
• 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνη
• ½ κουτ.τ. γλ. Κόκκους μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουτ. τ. γλ μπούκοβο και μια δυο  πιπερίτσες τσίλι (ανάλογα πόσο καυτερο το θέλετε)
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Ντολμαδάκια Γιαλατζι

ΥΛΙΚΑ

• 60-65 αμπελόφυλλα μεσαίου μεγέθους
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος μόνο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους

Σαρδέλες Φούρνου με Λαδορίγανη

Εξόχως νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ και οικονομικό πιάτο. Θέλετε κι  άλλα? Ταπεινό ψαράκι που γι αυτούς που "ξέρουν" (sic) αξίζει πάρα πολλά και βρίσκεται σε αφθονία στο τόπο μας. Ιδιαίτερα μου αρέσουν στη σχάρα (κάρβουνο).Εδώ , τις παρουσιάζουμε στο ταψί φούρνου λαδορίγανη με λεμόνι.

Τηγανόψωμο

Όπως λέει και το όνομά του είναι ψωμί που το φτιάχνουμε στο τηγάνι. Τι ψωμί όμως? Δεν είναι ένα κοινό ψωμί. Είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Και τρώγεται σαν ορεκτικό ή σνακ ή ακόμα και να συνοδεύσει μια παγωμένη μπύρα. Σε τι λοιπόν διαφέρει?

Διαφέρει ότι το κάνουμε από μια ζύμη σαν της πίτσας την οποία γεμίζουμε με ό, τι μας αρέσει. Και έχει σχήμα δίσκου.

Σαλάτα Ταμπουλέ

Μας έρχεται από την Μ. Ανατολή και είναι μια δροσιστικότατη και πολύ ευωδιαστή σαλάτα. Σερβίρεται και σαν συνοδευτικό σε κρεατικά. Με βάση το μαϊντανό, το πλιγούρι (ενίοτε και κους κους) και την ντομάτα φτιάχνεται ποικιλοτρόπως. Σήμερα δοκιμάσαμε μία από τις πολλές εκδοχές της.

ΥΛΙΚΑ (Ένα βαθύ πιάτο)

• ¾ από ένα φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι
• 1 και ¼ φλιτζ, του τσαγιού ζεστό νερό

Κάστανα Στιφάδο

Χριστουγεννιάτικο και όχι μόνο πιάτο. Η νοστιμάδα του στιφάδου σε συνδυασμό με τα κατ’ εξοχήν Χειμωνιάτικα κάστανα δίνουν καταπληκτικό αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κάστανα
• 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 4 σκελίδες σκόρδο

Καραμελωμένα Κρεμμύδια με Κονιακ

Ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για ψητό χοιρινό ή χοιρινές μπριζόλες
Υλικά

• 1 Κιλό κρεμμυδάκια (κροκάδια/στιφάδο)
• 3-4 μέτριες τομάτες σφιχτές
• Λίγο αλάτι
• 2 γεμάτες K.σ ζάχαρη

Πατάτες με Χωριάτικα λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ

• 1, 5 κιλό πατάτες
• 800 gr λουκάνικα Χωριάτικα
• 2 Κς μουστάρδα μέτρια καυτερή
• 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
• 2 λεμόνια (χυμός)
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο