Ψητά Μπιφτέκια σε Μπύρα με Πατάτες

Για να ξεφύγουμε από τα καθιερωμένα, δοκιμάσαμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια στο φούρνο, χρησιμοποιώντας μπύρα για υγρό. Περίφημο και θα το ξαναφτιάξω!

ΥΛΙΚΑ

•  Για τα μπιφτέκια
• 900 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι  λειωμένο
• 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 1 κ.γλ κέτσαπ
• 3/4 κούπας τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
• 2 Κ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• ½ κ.γλ  μπαχάρι σκόνη
• 2 κιλά πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
• 1 κουτάκι (330 γρ) μπύρα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ ξερή ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο επιπλέον ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια. Ζυμώνουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ώστε όλα τα συστατικά να ενωθούν καλά. Εάν το μίγμα φαίνεται πάρα πολύ ξηρό προσθέστε 2-3 Κ.σ νερό. Σκεπάστε  το μπολ και βάλτε το  στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ προετοιμάσετε τις πατάτες. Κόψτε τα σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και βάλτε τις σε ένα μεγάλο  ταψί. Αλατοπιπερώνετε,  περιχύστε με το ελαιόλαδο και ανακατεύετε, προσθέστε την μπύρα. Γείρετε και ανακινήστε το τηγάνι, ώστε τα υγρά να καλύψουν όλες τις πατάτες.

Βγάλτε το κιμά από το  ψυγείο και πλάστε 8-10 μπιφτέκια (ή τόσο μεγάλη όσο σας αρέσει) Τοποθετήστε τα στη μέση του ταψιού, παραμερίζοντας τις πατάτες. Πασπαλίστε με ξερή ρίγανη.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, μεσαία σκάλα  για 45 λεπτά .. Ελέγχετε περιοδικά τα υγρά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί. Δοκιμάστε τις πατάτες. Αν δεν είναι αρκετά μαλακές, ψήνουμε για λίγο περισσότερο χρόνο.

Απόδοση 4-6 μερίδες