Σούπα Βελουτέ Bισισουάζ (Vichyssoise)

 

ΥΛΙΚΑ

• 4-5 πράσα, το λευκό μέρος μόνο, κομμένο σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 Κ.σ Βούτυρο (ή 2 Κ. τ.Σ. ελαιόλαδο)
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι

Τάρτα με Μανιτάρια και Πράσο

Μια πολύ αρωματική και πεντανόστιμη τάρτα της οικογένειας των Quiche. Ελαφριά και απαλή είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πρώτο πιάτο και είναι τόσο εύκολη που είναι αδύνατο να μην πετύχει.

ΥΛΙΚΑ:

Για την τάρτα:

• 125 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
• 125 γρ. βούτυρο
• 1και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ. γ. ξερό βασιλικό