Ομολογώ πως με επιφύλαξη ξεκίνησα
αυτή τη συνταγή, επειδή φοβόμουν ότι το κριθαράκι θα «λάσπωνε» ή εν πάσει
περιπτώσει τα εις –οτο μάλλον ταιριάζουν
με το ρύζι. Όμως το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό, η νοστιμιά απερίγραπτη και
τελικά ήταν ευκολότερο απ’ότι θεωρούσα. Χρειάζεται προσοχή μεγάλη στα υγρά, δεν
φεύγουμε πάνω από το τηγάνι μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμ (1 πακέτο) κριθαράκι χοντρό
(ή μέτριο)
- 500 γραμ άσπρα ή καφέ μανιτάρια ή Portobello
- 2 κουτ. Τ. Σ αποξηραμένα μανιτάρια porcini
- 1 μεγάλο
κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ. Τ. Σ ελαιόλαδο
- Αλάτι , πιπέρι