Πέννες με Κοτόπουλο και Πιπεριές

Φαγητό νοστιμότατο και ευκολότατο. Με τη συνοδεία μιας ωραίας πράσινης  σαλάτας είναι ένα κανονικό δείπνο για ένα βραδάκι με την οικογένεια ή με φίλους βλέποντας μια καλή ταινία. Ένα καλό κόκκινο κρασί φτιάχνει ακόμα περισσότερο τη διάθεση.

ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες)

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 5-6 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί χυμό (500 γρ.)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
• Λίγο λάδι
• Αλάτι - πιπέρι
• 1 πακέτα πέννες (500 γρ.)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Κόβετε τα φιλέτα σε μπουκίτσες. Κόβετε τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια

Σε ένα σκεύος βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο. Το αφαιρείτε από τη φωτιά όταν ροδοκοκκινίσει .Προσθέτετε στο ίδιο σκεύος λίγο λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

Μόλις είναι έτοιμο σε 4-5 λεπτά, προσθέτετε το σκόρδο και τις πιπεριές. Τσιγαρίζετε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτετε το κοτόπουλο, την ντομάτα, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη και αλατίζετε με προσοχή. Ανακατεύετε, σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά  και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να έχει αρκετό ζουμί όταν είναι έτοιμο.

Βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό κατά 1/4 του χρόνου λιγότερο από την ένδειξη (αν θέλουν 11 λεπτά, βράστε τις 8)

Τις σουρώνετε και τις ρίχνετε απευθείας στο σκεύος με το κοτόπουλο.Τις αφήνετε να πάρουν μια βράση για να απορροφήσουν την σάλτσα καλά-καλά.

Τρίβετε φρέσκο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως

Το τυρί είναι προαιρετικό

Καλή όρεξη!