Μπουρίτος με Κιμά και Πικάντικη Σάλτσα

 

ΥΛΙΚΑ

• 8 Τορτίγιες μεσαίες
• Γέμιση Κιμά

Γκουακαμόλε

 

-Καλά θα μας τρελάνεις? Τι δουλειά έχουν τα Μεξικάνικα πιάτα στη Μεσογειακή Κουζίνα.
-Παγκοσμιοποίηση είπα, και τους αποστόμωσα όλους!
Η αλήθεια είναι, πως αυτό το θαυμάσιο ντιπ που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και κυρίως το Μεξικό, εμφανίζεται πολύ συχνά στην μοντέρνα κουζίνα μας. Τέλειο ορεκτικό που όταν αρχίσεις να βουτάς τα  “nachos” δεν σταματάς εύκολα. Πήρε το όνομά του από το κύριο υλικό, το  “ aguate” , το αβοκάντο στα Μεξικάνικα, όπου χρησιμοποιούν αυτή τη σάλτσα είτε σαν σνακ (όπως εμείς) είτε σαν συνοδευτικό σε κρέατα μαζί με τάκος.
Γκουακαμόλε, λοιπόν ή αν προτιμάτε όπως το λέν πολλοί γουακαμόλε (θέμα προφοράς)J

ΥΛΙΚΑ

• 2 μέτρια αβοκάντο ώριμα

Aραβικά Πιτάκια Γεμιστά

Πολύ νόστιμο σνακ, που συνοδεύει ανετότατα μια παγωμένη μπύρα. Για χαλαρό βραδάκι με φίλους για να τους εντυπωσιάσετε.

Το καλό είναι ότι στη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβάει η ψυχή σας. Κομματάκια κοτόπουλου σωταρισμένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκανικάκια, σαλάτα, βρασμένο καλαμπόκι, μανιτάρια, τυρί κίτρινο ή ότι άλλο σκεφτείτε. Απλά δημιουργείστε προσθέτοντας και δυό τρείς διαφορετικές σάλτσες. Εγγυημένη επιτυχία.

Εμείς δοκιμάσαμε αυτό:

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 8 αραβικές πιτούλες

Ζυμαρικά με Μελιτάνες Αλα Norma (Pasta ala Norma)

Κατ’ εξοχή Μεσογειακή συνταγή. Μελιτζάνες , φρέσκια ντομάτα, φρέσκος βασιλικός…
Το καλοκαίρι στο πιάτο σας
ΥΛΙΚΑ

• 3 μελιτζάνες φλάσκες
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 2-3 σκ σκόρδο
• 1-2 καυτερές πιπερίτσες ή μισό κουτ.τ. γλ μπούκοβο
• Μία χούφτα φύλλα βασιλικού
• 1 φλυτζάνι τριμμένο πεκορίνο (ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας)
• Αλάτι, πιπέρι

Foccacia (Φοκάτσια)

Κλασσικό Ιταλικό ψωμί συνοδεύει τα πάντα και είναι άριστο Ορεκτικό

ΥΛΙΚΑ
Ζύμη

• 400 γραμ αλεύρι δυνατό (εν προκειμένω μισό μισο κίτρινο και άσπρο σταρένιο)
• 1 φακ ξερή μαγιά
• ½ κουτ τ. γλ αλάτι
• 1 κουτ.τ.γλ. ζάχαρη
• 1 κουτ.τ.γλ ελαιόλαδο
• Χλιαρό νερό (περίπου 200 250 γραμ)

Επικάλυψη

• 2 σκ σκόρδο