Χοιρινό Γλυκόξινο με Πορτοκάλι

 

Σήμερα σας παρουσιάζουμε το κλασικό αυτό Κινέζικο πιάτο με μια παραλλαγή, δηλαδή χωρίς ανανά αλλά με χυμό πορτοκαλιού.

ΥΛΙΚΑ: (Για 4 άτομα)

• 750 γρ. χοιρινό μπούτι χωρίς λίπη
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 10-12 μανιτάρια όχι πολύ μεγάλα
• 1 πράσινη πιπεριά
  
• 1 κομμάτι τζίντζερ 3 εκ.
• Κορν φλάουρ
• Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 4 κ.σ. λευκό ξύδι
• 5 κ.σ σόγια
• 1 γεμάτη κ.σ. σκούρα ζάχαρη
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπωλ βάζετε τον χυμό του προτοκαλιού, τις 2 κουταλιές της σούπας σόγια και το τζίντζερ κομμένο σε φέτες

Κόβετε το κρέας σε μπουκιές και το ρίχνετε στην μαρινάδα, ανακατεύετε και το αφήνετε στο ψυγείο 2-3 ώρες

Κόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομματάκια των 4 εκ, περίπου (πετάτε το σκληρό πράσινο), τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, τα μανιτάρια στα 2 ή στα 4 (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι) και την πιπεριά σε μεγάλες φέτες

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεται λίγο καλαμποκέλαιο

Σουρώνετε το κρέας και κρατάτε την μαρινάδα. Σε ένα άλλο μπωλ έχετε βάλει κορν φλάουρ και ρίχνετε μέσα το κρέας ώστε να καλυφθεί καλά, τινάζοντας όσο περισσεύει

Τηγανίζετε το χοιρινό από όλες τις πλευρές να ροδίσει καλά. Κάντε το σε δόσεις για να τηγανιστεί καλά. Το αφαιρείτε από τηγάνι και το κρατάτε

Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο καλαμποκέλαιο (1-2 κ.σ.). Ρίχνετε τα λαχανικά και ανακατεύετε να σωταριστούν καλά

Όταν έχουν μαλακώσει λίγο σβήνετε με το λευκό ξύδι και προσθέτετε τη ζάχαρη

Ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη και να καραμελώσει ελάχιστα και προσθέτετε το κρέας και την μαρινάδα που έχετε κρατήσει, αφού αφαιρέσετε τα κομματάκια του τζίντζερ (εκτός αν σας αρέσει οπότε τα αφήνετε)

Αφήνετε για μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά συμπληρώνοντας με την υπόλοιπη σόγια

Σερβίρετε με ρύζι ατμού

Καλή όρεξη!