Αρωματική Πατατοσαλάτα

Στα γρήγορα μια πατατοσαλάτα, που ξεκίνησε για πουρές . Είναι εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ  συνοδευτικό κρέατος που όμως τρώγεται και σκέτο  σαν ελαφρύ βραδυνό.

ΥΛΙΚΑ 

• 4 πατάτες
• 1-2  σκ σκόρδο
• Χυμό από ένα λεμόνι
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κ.τ Σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις καθαρίζετε και τις βάζετε σε μπωλ.

Με το εργαλείο που λειώνουν πατάτες, τις δουλεύετε μέχρι να λειώσουν. Δεν είναι απαραίτητο να τις κάνετε πουρέ. Ας έχουν μείνει και κομματάκια δεν υπάρχει πρόβλημα, γιατί δεν θέλετε πουρέ.

Λειώνετε μια – δυό σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτετε  στο μπωλ. Ρίχνετε ψιλοκομμένο το μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το χυμό λεμόνι και το λάδι, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και είστε έτοιμοι.

Σερβίρετε ζεστή μαζί με βρασμένο μπρόκολο και έχετε ένα τέλειο συνοδευτικό για το κρέας σας ή μια υγιεινότατη σαλάτα!