Γαριδομακαρονάδα με Ούζο

Αυτές οι απίστευτες γαρίδες! Τις φτιάχνεις όπως θέλεις και δίνουν νοστιμιά απίθανη. Τηγανητές, ψητές, σκέτες, με ρύζι, ή  με ζυμαρικά. Φαντασία χρειάζεται και δεν θα σε απογοητεύσουν ποτέ!

Ιδού λοιπόν μια ωραιότατη καλοκαιρινή συνταγή. Μη σας ξενίζει η κρέμα γάλακτος που θα χρησιμοποιήσετε. Δένει πολύ ωραία και απαλύνει την υφή.

ΥΛΙΚΑ  (Για δύο άτομα)

• 10-15 μέτριες γαρίδες (προτιμείστε φυσικά τις φρέσκες ,

Σπαγγέτι Aglio e Olio

Κλασσική Ιταλική Μακαρονάδα.
Υλικά:

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 7-8 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 φρέσκα τσίλι ή το αντίστοιχο μπούκοβο (όσο καυτερό αντέχετε)
• ¾ φλυτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό

Σπαγγέτι αλά Siciliana

Από τις πλέον αγαπημένες μακαρονάδες. Παρά το όνομά, της είναι Ελληνικότατη, Καλοκαιρινότατη και Νοστιμότατη!

ΥΛΙΚΑ (για 4)

• 1 μελιτζάνα

• 1 μέτριo κολοκυθάκι

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2-3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένα

Καραβιδομακαρονάδα με Κάπαρη και Ούζο

Τα θαλασσινά πάντα έδιναν απίστευτη νοστιμάδα στα ζυμαρικά. Στο συγκεκριμένο πιάτο, ο συνδυασμός με κάπαρη, ούζο και πικάντικη σάλτσα ντομάτας απογειώνει τη γεύση. Χρησιμοποιήσαμε ψιλό καραβιδάκι που είναι φτηνό αλλά βγάζει εξ ίσου τέλεια νοστιμιά.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 600 γραμμ ψιλό καραβιδάκι

Σπαγγέτι με Καπνιστό Τόνο Κονσέρβα και Αντζούγιες

Με τόνο και αντζούγιες μπορούμε να πετύχουμε πολλές και ενδιαφέρουσες γεύσεις. Εδώ χρησιμοποιούμε και τα δύο μαζί, μάλιστα βρήκαμε κονσέρβα τόνο καπνιστό!!!, μαζί με κάπαρη. Έκρηξη γεύσης!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι (αν βρείτε καπνιστό ακόμα καλύτερα)
• 5-6 φιλετάκια αντζούγιας λαδιού (από βαζάκι)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ σκόρδο λειωμένο

Πέννες Αλα Αραμπιάτα (Penne all' Arrabbiata)

Ένα από τα κλασσικότερα Ιταλικά πιάτα με ζυμαρικά. Και παρά το όνομα τους που παραπέμπει αλλού, τελικά σημαίνει  «Θυμωμένες πέννες». Και αυτό επειδή κυριαρχούν το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά. Αυτά τα δύο υλικά μαζί με τη σάλτσα πομοντόρι συνιστούν τα μοναδικά σχεδόν υλικά που χρησιμοποιούνται, που δίνουν μια απλή αλλά συνάμα πεντανόστιμη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ (3-4 άτομα)

1 πακέτο penne regati (εν προκειμένω χρησιμοποιήσαμε ριγκατόνι μιας και μας έλειπαν οι πεννες J . Δεν υπάρχει όμως ιδιαίτερη διαφορά)

Καραβίδες Γκιουβέτσι.

Είπα να ξεφύγω από τα καθιερωμένα και έτσι έφτιαξα μια παραδοσιακή συνταγή το Γκιουβέτσι, όπου χρησιμοποίησα  καραβίδες και μακαρόνι χοντρό αντι για μανέστρα. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε απόλυτα.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• ½ κιλό καραβίδες
• 1 πακέτο μακαρόνια Νο5

Σπαγγέτι με Κοκτέιλ Θαλασσινών.

Θα μου πείτε τι σόι κοκτέιλ είναι αυτό. Στην ουσία πρόκειται για μια παραλλαγή του «σπαγγέτι με φρούτα της θάλασσας» . Η διαφορά έγκειται στο ότι εδώ φτιάχνουμε τη σάλτσα , χρησιμοποιώντας έτοιμο μίγμα διαφόρων θαλασσινών (Υπάρχουν στα Σ.Μ  μίγματα από μύδια, γαρίδες, χταποδάκι, καλαμάρι κλπ) Στο συγκεκριμένο είχαμε μύδια και γαριδούλες. Θα με ρωτήσετε πάλι, γιατί προτίμησα αυτή τη λύση και όχι  την αυθεντική με τα διάφορα φρέσκα θαλασσινά. Η απάντηση είναι απλή.

Μακαρόνια με Χωριάτικο Λουκάνικο και Ανθότυρο

Αυτό που λατρεύω στις μακαρονάδες, είναι οι σχεδόν απεριόριστες δυνατότητες συνδυασμών με τα διάφορα υλικά. Βρείτε λοιπόν δοκιμασμένα χωριάτικα λουκάνικα και πάμε. Πολύ γρήγορη μακαρονάδα και εξαιρετικά νόστιμη.

ΥΛΙΚΑ  (για 4 άτομα)

• Ένα ή δύο χωριάτικα λουκάνικα (συνολικά 350-400γρ κατά προτίμηση καπνιστά)
• 200 γ ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα ανάλατη.
• 1 φλυτζάνι τριμμένο πεκορίνο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

Καλαμαράκια με Πικάντικη Κόκκινη Σάλτσα και Ζυμαρικά

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο (800 γρ.) κατεψυγμένα καλαμαράκια
• (Αν βρείτε φρέσκα ακόμα καλυτερα)
• 1 πακέτο Ζυμαρικά (εν προκειμένω λαζανάκι)
• Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

o   750 γραμ.  πομοντόρι (ή 1 συσκευασία 250 γραμ ντομάτα στο τρίφτη)

o   1 μέτριο κρεμμύδι

o   2-3 κρεμμυδάκια φρεσκα (το λευκό μέρος)

Σπαγγέτι Σισιλιάνα

Η Σισιλιάνα που σας παρουσιάζουμε σήμερα είναι μια αυθεντική συνταγή που τη βρήκα πριν από χρόνια σε ένα Ιταλικό ταξιδιωτικό-γευστικό οδηγό της Σικελίας. Τη δοκίμασα και δεν της έχω 

αλλάξει το παραμικρό, είναι τέλεια!

ΥΛΙΚΑ: (Για 4 άτομα)

• 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
• 1 πράσινη πιπεριά