Γαριδομακαρονάδα με Ούζο

Αυτές οι απίστευτες γαρίδες! Τις φτιάχνεις όπως θέλεις και δίνουν νοστιμιά απίθανη. Τηγανητές, ψητές, σκέτες, με ρύζι, ή  με ζυμαρικά. Φαντασία χρειάζεται και δεν θα σε απογοητεύσουν ποτέ!

Ιδού λοιπόν μια ωραιότατη καλοκαιρινή συνταγή. Μη σας ξενίζει η κρέμα γάλακτος που θα χρησιμοποιήσετε. Δένει πολύ ωραία και απαλύνει την υφή.

ΥΛΙΚΑ  (Για δύο άτομα)

• 10-15 μέτριες γαρίδες (προτιμείστε φυσικά τις φρέσκες ,

Πιπερόπιτα με Πιπεριές Φλωρίνης και Φύλλο Κρούστας

Υλικά

• Ένα πακέτο φύλλο κρούστας (11 φύλλα)
• 4-5  Μεγάλες Πιπεριές Φλωρίνης (ή περίπου 600 γραμμ)
• 1 πράσο (Το λευκό μέρος)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.τ.Σ.  Ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• ½ κουτ.τ. γλ γλυκιά πάπρικα
• Λίγο μπούκοβο (όσο αντέχετε)
• 250 γραμ φέτα τριμμένη στο χέρι

Παστίτσιο

Ιταλική Ονομασία , Ελληνικό πιάτο! Και τι πιάτο ! Τρείς στρώσεις από ζυμαρικά κιμά και μπεσαμέλ και σου δίνουν αυτό το απίστευτο έδεσμα, που είναι διαδεδομένο στη λεκάνη της Αν Μεσογείου κυρίως. Η Ελληνική και πλέον γνωστή παραλλαγή, φτιάχνεται από τα «Μακαρόνια για παστίτσιο» δηλαδή τα χοντρά μακαρόνια με «τρύπα», τα Ιταλικά Buccatini, αλλά και με ζυμαρικά τύπου ριγκατόνι, πέννες και γενικώς ζυμαρικά χοντρά

Κεφτέδες με Σάλτσα Ντομάτα στο Τηγάνι

Η απλή σάλτσα ντομάτας, τα πολλά μπαχαρικά του κιμά και το ελαφρύ τηγάνισμα χωρίς πολύ λάδι δίνουν μια ξεχωριστή γεύση σε αυτούς τους κεφτέδες.

ΥΛΙΚΑ

Κιμάς

• 600 γρ μοσχαρίσιος κιμάς χωρίς λίπη
• 400 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 αυγό

Σαρδέλες Φούρνου με Λαδορίγανη

Εξόχως νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ και οικονομικό πιάτο. Θέλετε κι  άλλα? Ταπεινό ψαράκι που γι αυτούς που "ξέρουν" (sic) αξίζει πάρα πολλά και βρίσκεται σε αφθονία στο τόπο μας. Ιδιαίτερα μου αρέσουν στη σχάρα (κάρβουνο).Εδώ , τις παρουσιάζουμε στο ταψί φούρνου λαδορίγανη με λεμόνι.

Σπαγγέτι Aglio e Olio

Κλασσική Ιταλική Μακαρονάδα.
Υλικά:

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 7-8 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 φρέσκα τσίλι ή το αντίστοιχο μπούκοβο (όσο καυτερό αντέχετε)
• ¾ φλυτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό

Φασόλια Γιαχνί με Λουκάνικα

Υλικά:

• 300 γρ. φασόλια μέτρια
• 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
• 500 γρ. ντομάτες ώριμες ή ένα κουτί ολόκληρα ντοματάκια
• 1 πράσινη πιπεριά μεγάλη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο

Crème Μπεσαμέλ

ΥΛΙΚΑ

• 1 lt γάλα
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 4 «γερές»  K.σ αλεύρι (περίπου 100 γραμ)
• Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό συν 2 Κ.σ  χλιαρό γάλα

Αρωματική Πατατοσαλάτα

Στα γρήγορα μια πατατοσαλάτα, που ξεκίνησε για πουρές . Είναι εύκολο, νόστιμο και ελαφρύ  συνοδευτικό κρέατος που όμως τρώγεται και σκέτο  σαν ελαφρύ βραδυνό.

ΥΛΙΚΑ 

• 4 πατάτες
• 1-2  σκ σκόρδο
• Χυμό από ένα λεμόνι

Ρουμελιώτικη Τραχανόπιτα

Μια πίτα, διαφορετική από τις άλλες, χωρίς φύλλα, με σχεδόν μοναδικά συστατικά τον τραχανά και την φέτα. Πάντα στις γιορτές και στα πανηγύρια, ήταν από τα απαραίτητα σερβιρίσματα και οι νοικοκυρές έφτιαχναν ταψιά ολόκληρα για να ικανοποιήσουν τους καλεσμένους. Δεν ξέρω κατά πόσο στις μέρες μας ακόμα φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο, πάντως χρειάζεται αγνός χωριάτικος, χοντροκομμένος, γλυκός τραχανάς και σκληρή κατσικίσια φέτα.