¨Σπετζοφάι¨ με Πέννες

 

Υλικά (4-6 άτομα)

• 4-5 μεσαία Χωριάτικα λουκάνικα (ανάμεικτα μοσχαρίσια και χοιρινά) σε ροδέλες
• 10 πιπεριές (ανάμεικτες κέρατο και Φλωρίνης) σε λεπτές λωρίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλη κουτ Σ. πελτέ
• 1 συσκευασία 250 γραμ.  ντομάτα στο τρίφτη

Ρολό Κιμά Γεμιστό με Μοτσαρέλλα και Λιαστές Τομάτες.

 

Ίσως το γνωρίζετε σαν το κλασσικό «ρολό γεμιστό με σφιχτά αυγά» Εδώ παρουσιάζουμε μια παραλλαγή του,  που αντί για αυγά,  χρησιμοποιούμε….. :)

ΥΛΙΚΑ:

Ρολό Κιμά:

• 500 γρ. άπαχο κιμά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
• 1 ολόκληρο αυγό

Κανελόνια με Σπανάκι Μπέικον και Μανιτάρια

 

ΥΛΙΚΑ

• Ένα πακέτο κανελόνια
• 8 φέτες μπέικον
• Μια συσκευασία 250 γραμ άσπρα μανιτάρια
• 1 μέτριο κρεμμύδι

Χειροποίητα Λαζάνια με Άρωμα Ανατολής

 

Η ζύμη για pasta που σας παρουσιάζουμε είναι η βασική, που σημαίνει πως μπορείτε να κάνετε με αυτή ότι είδους ζυμαρικό θέλετε, από λαζάνια για τη συγκεκριμένη συνταγή, μέχρι τορτελίνια, ταλιατέλλες, χυλοπίτες κλπ. Αν έχετε την ειδική μηχανή για το άνοιγμα του φύλλου ακόμα καλύτερα, εγώ ωστόσο χρησιμοποιώ τον παραδοσιακό πλάστη.

Πάμε λοιπόν:

Βασική συνταγή για pasta:

(Για περίπου 500 γρ. φρέσκα ζυμαρικά)

• 300 γρ. αλεύρι κοινό ή μαλακό

Tηγανητά Κολοκυθάκια με Κουρκούτι

 

Συστατικά

• ½ κιλό μικρά κολοκυθάκια (περίπου 8-10 κομμάτια) ει δυνατόν με τον ανθό τους

Χυλός

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτάκι μπίρα (330 gr)
• 1 αυγο

Γκουακαμόλε

 

-Καλά θα μας τρελάνεις? Τι δουλειά έχουν τα Μεξικάνικα πιάτα στη Μεσογειακή Κουζίνα.
-Παγκοσμιοποίηση είπα, και τους αποστόμωσα όλους!
Η αλήθεια είναι, πως αυτό το θαυμάσιο ντιπ που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και κυρίως το Μεξικό, εμφανίζεται πολύ συχνά στην μοντέρνα κουζίνα μας. Τέλειο ορεκτικό που όταν αρχίσεις να βουτάς τα  “nachos” δεν σταματάς εύκολα. Πήρε το όνομά του από το κύριο υλικό, το  “ aguate” , το αβοκάντο στα Μεξικάνικα, όπου χρησιμοποιούν αυτή τη σάλτσα είτε σαν σνακ (όπως εμείς) είτε σαν συνοδευτικό σε κρέατα μαζί με τάκος.
Γκουακαμόλε, λοιπόν ή αν προτιμάτε όπως το λέν πολλοί γουακαμόλε (θέμα προφοράς)J

ΥΛΙΚΑ

• 2 μέτρια αβοκάντο ώριμα

Τηγανητά Κεφτεδάκια

 -Τι θέλετε να σας φτιάξω παιδιά?
–Κεφτεδάκια με πατατούλες τηγανητές (εν χορώ)

Δεν νομίζω ότι χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Παραλλαγές πολλές, με κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό, η ανάμεικτο, αλλά γεμάτη αρωματικά. Δυόσμος , μαϊντανός, σκόρδο. Ιδού λοιπόν :

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο)

Στικάκια Κοτόπουλου Πανέ στο Φούρνο

 Πολύ γρήγορο, εύκολο και προπαντός νόστιμο Σνακ Συνοδεύει επίσης ωραιότατα λίγο κρασί κατά το διάλειμμα της μπιρίμπας.

ΥΛΙΚΑ

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε λουριδίτσες περίπου 8-10 εκ

Για το πανάρισμα

• Λίγο αλεύρι

Aραβικά Πιτάκια Γεμιστά

Πολύ νόστιμο σνακ, που συνοδεύει ανετότατα μια παγωμένη μπύρα. Για χαλαρό βραδάκι με φίλους για να τους εντυπωσιάσετε.

Το καλό είναι ότι στη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβάει η ψυχή σας. Κομματάκια κοτόπουλου σωταρισμένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκανικάκια, σαλάτα, βρασμένο καλαμπόκι, μανιτάρια, τυρί κίτρινο ή ότι άλλο σκεφτείτε. Απλά δημιουργείστε προσθέτοντας και δυό τρείς διαφορετικές σάλτσες. Εγγυημένη επιτυχία.

Εμείς δοκιμάσαμε αυτό:

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

• 8 αραβικές πιτούλες

Μπρουσκέτες με Πελτέ Τοματας και Χωριάτικα Λουκάνικα

 

ΥΛΙΚΑ

• 8 φετες από μπακετα ολικης άλεσης κομμένες λοξά
• 4 κσ πελτέ τοματας
• 2κς καπαρη ψιλοκομμένη
• 2 κ.Σ ελαιόλαδο
• 1 χωρ λουκάνικο (250 γρ. κομμένο σε μικρα κομματάκια.)
• Φυλλα βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπωλ αναμιγνύουμε το πελτέ τη κάπαρη και το λάδι.