Σουπιές Σκορδοπιπεράτες

Φέρτε τσίπουρα, φέρτε ούζα, φέρτε κρασί. Αυτός είναι Ο  Μ  ε  ζ  έ  ς! Μπελάς βέβαια στο καθάρισμα, αλλά τι να κάνουμε. Αξίζει!!!!

ΥΛΙΚΑ

• 4 σουπιές μικρές (περίπου ½ κιλό)
• 2 κουτ. τ. Σ πολτός σκόρδου ή 3-4 σκελίδες σκόρδου λειωμένες
• Λίγο ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι φρέσκο ~ χοντροκομμένο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι και ο χυμός του
• 2 κουτ. τ. Σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τις σουπιές. Βγάζουμε το κόκκαλο, τα εντόσθια τα οποία  πετάμε και την πέτσα. Κόβετε τα πλοκάμια και τα φυλάτε. Καλό είναι να φορέσετε γάντια μιας χρήσης  γιατί το μελάνι λερώνει πολύ .

Βάζετε σε μπωλ το πολτό σκόρδου  (ή τις φρέσκιες σκελίδες λειωμένες. Να ξέρετε ότι οι φρέσκες σκελίδες έχουν πολύ μεγαλύτερη «ένταση» στ γεύση από τον πολτό) με λίγο ελαιόλαδο και μπόλικο φρεσκοτριμμένο και χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι. 

Ανακατεύετε και αλείφετε εσωτερικά τις καθαρισμένες σουπιές. Τις βάζετε σε ταψάκι μαζί με τα πλοκάμια που έχετε φυλάξει  και τις ψήνετε στο γκριλ του φούρνου ή σε ψηστιέρα για 5-6 λεπτά. Αν έχετε σχάρα με κάρβουνο ακόμα καλύτερα!

Τις βγάζετε σε πιάτο, τις πασπαλίζετε με ξύσμα λεμονιού και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιλούζετε με το χυμό λεμονιού και λίγο ωμό ελαιόλαδο, τρίβετε λίγο ακόμα πιπέρι και….

Καλή όρεξη!