Ταραμοσαλάτα Μους

Μια αφράτη και πολύ διαδεδομένη εκδοχή της ταραμοσαλάτας. Είναι πολύ αφράτη, σχεδόν σαν μους και πολύ νόστιμη.

ΥΛΙΚΑ

200 γραμ άσπρο ταραμά (σημαντικό, μη το δοκιμάσετε με κόκκινο)

Περίπου 1 λίτρο σπορέλαιο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κουτ τ. γλ. χυμό λεμονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το κρεμμύδι και το βάζετε στο μούλτι με λίγο λάδι μέχρι να γίνει αλοιφή.

Βάζετε στο κάδο του μίξερ το σύρμα, ρίχνετε μέσα τον ταραμά και το λειωμένο κρεμμύδι και αρχίζετε να το χτυπάτε δυνατά προσθέτοντας λίγο λίγο το λάδι. Ενδιάμεσα προσθέτετε και το λεμόνι. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να τελειώσει όλο το λάδι.

Επειδή όσο το χτυπάτε και ρίχνετε λάδι τόσο το μείγμα θα αφρατεύει, ρυθμίστε ανάλογα με το γούστο σας που θα σταματήσετε. Ένα λίτρο λάδι πάντως  γι αυτή τη ποσότητα ταραμά είναι δοκιμασμένο.

Καλή επιτυχία!