Μπουγιουρντί

Το πασίγνωστο Βορειοελλαδίτικο ορεκτικό που το πρωτοδοκίμασα ….στη Κρήτη! ..από Βορειοελλαδίτες που είχαν ανοίξει ένα ωραίο μεζεδοπωλείο στο δρόμο Χανίων Σούδας.

Βεβαίως, όταν βρέθηκα στη Θεσσαλονίκη δοκίμασα άπειρες versions, από πολύ καυτερό μέχρι με μπόλικη σάλτσα ντομάτας ή γεμάτο με κίτρινα τυριά. Εν πάση περιπτώσει, η βασική δομή παραμένει σταθερή (Φέτα , ντομάτα, καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο, λίγο λάδι) και απομένει σε εσάς να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή. Έχουμε λοιπόν:

ΥΛΙΚΑ                                 

• ½ κιλό φέτα μαλακή
• 1 -2 ντομάτες
• 1 πράσινη πιπεριά ή 1 πράσινη  πιπεριά «κέρατο» καυτερή
• Λίγο μπούκοβο (ανάλογα πόσο καυτερό το αντέχετε-αν χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά μάλλον δεν θα το χρειαστείτε)
• 1 φλυτζάνι γραβιέρα ή κάποιο άλλο κίτρινο μαλακό τυρί
• Λίγο ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίψτε ή «σπάστε» τη φέτα και απλώστε τη στο πάτο από ένα πυρέξ ή πυρίμαχου σκεύους.

Κόψτε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες (ή τρίψτε τη στο τρίφτη) και απλώστε από πάνω. Συνεχίζετε με την πιπεριά σε ροδέλες. Και τέλος με το τριμμένο κίτρινο τυρί. Πασπαλίστε με καυτερή πάπρικα, ή μπούκοβο και τέλος περιχύστε λίγο ελαιόλαδο.   Ψήστε σε δυνατό φούρνο για 10-12 λεπτά , μέχρι να γκρατιναριστούν τα τυριά! Σερβίρεται ΑΜΕΣΩΣ.

Τέλειο ορεκτικό!!